Kayseri'ye özgü olan nevzine tatlısı tarifi çok beğenilen tatlı tarifleri arasında yer almaktadır. İçindeki tahin ve ceviz sayesinde lezzeti farklı bir seviyeye çıkıyor.
Nevzine Tatlısı İçin Malzemeler
Şerbeti İçin:
2,5 su bardağı su
1 çay bardağı kadar pekmez
Birkaç damla limon ( 3-4 damla yeterli)
1 su bardağı şeker
Hamuru İçin:
1 çay bardağı civarında sıvı yağ
5 su bardağı kadar un
150 gram tereyağı ya da margarin
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kadar tahin
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ceviz (orta incelikte kırılmış)
Nevzine Tatlısının Yapılışı
1. Şerbet soğuk olması gerektiği için öncelikle şerbeti hazırlamalısınız.
2. Tencereye şeker ve su koyarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 3-4 damla limon sıkıp bir 10 dakika daha kaynatın.
3. 10 dakikanın sonuna doğru pekmez ilave edin ve iyice karıştırın. Biraz daha kaynatıp soğumaya bırakın.
4. Unu bir kaba alıp ortasını açarak eritilmiş tereyağı, süt, sıvı yağ, tahin ve kabartma tozunu ile birlikte yoğurmaya başlayın.
5. Hamur toparlandığı zaman cevizleri katıp yoğurmaya devam edin.
6. Dikdörtgen şekilli borcama eliniz yardımıyla yerleştirin, elin orta kısmı ile de yüzü düzeltin.
7. Hamuru her yere eşit gelecek biçimde ayarlayın.
8. Sonrasında dilimleyin. Fırına atmadan önce istediğiniz şekilde kesin. İsteyen kare şeklinde isteyen baklava dilimi şeklinde kesebilir.
9. Piştikten sonra çatlayacağı için mutlaka fırına vermeden önce kesilmesi gerekmektedir.
10. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
11. Kızardıktan sonra yaklaşık beş dakika kadar bekleyin.
12. Ardından tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
13. Yaklaşık bir ya da bir buçuk saat dinlendikten sonra servis edilebilir.
Afiyet Olsun.
