Kuzu Gerdan Çorbası İçin Gereken Malzemeler:
- 6 parça kuzu gerdanı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı buğday unu
-2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 200 ml su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığından biraz az karabiber
Kuzu Gerdan Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Kuzu gerdan çorbası yapmak için ilk olarak etler büyük bir tencerenin içine konulur ve etlerin seviyesini geçecek şekilde tencereye su ilave edilerek tencerenin altı yakılır.
2. Etler tencerede pişerek kemiklerden ayrılacak kıvama gelene kadar tencere ateşte bekletilir.
3. Tencerenin içinde güzelce pişen etler bir tabağa alınır, kemiklerinden ayrılır ve lif lif ayrılır.
4. Hazırlanan etler et suyu ile birlikte bir tencerenin içinde bekletilir iken başka bir kabın içine yoğurt, limon suyu, un ve su eklenerek mikser yardımı ile güzelce çırpılır.
5. Ardından elde edilen karışım etin olduğu tencereye dökülür ve bu esnada tencere sürekli karıştırılarak malzemelerin topak topak olması engellenir.
6. Bu şekilde çorbanın ana malzemeleri hazırlanmış olup tencerenin altı yakılır ve kuzu gerdanı çorbası pişene kadar kaynatılır ve piştikten sonra ateşten alınır.
7. Çorba piştikten sonra bir tavanın içine zeytinyağı konulur ve kızdırılır. Ardından tavanın içine pul biber de eklenerek güzelce kızdırılır ve elde edilen sos çorbanın üzerinde gezdirilir.
8. Son olarak çorbanın karabiberi ve tuzu eklenerek sıcak olarak servis yapılır.
